Mercan balığı nedir?

Eti lezzetli, beğenilen bir balıktır. Marmara'da bol bulunur. Sırtı kırmızı, ya da kahverengi olur. Avlanıp sudan çıkarıldığı zaman rengi koyu pembedir, zamanla açık pembeye döner. Dipte, taşlık yerlerde yaşayan mercan balıklarının boyu ortalama 60-70 santimdir. Kışın açık denizlere açılır, yazın sahile yaklaşır. 1,5 kilo ağırlığındakiler makbulüdür. En çok nisan ve mayıs aylarında avlanır.

Ömrü, 13 sene kadar. Birçok çeşiti vardır. Mercanbalığı (Pagrus pagrus), kırma mercan (Pagrus erythrinus), manda-göz mercan (Pagellus centrodontus) meşhurlarıdır. Kemikli balıklar takımının İzmaritgiller familyasına ait bir balıktır. Elips şeklindeki vücudu kırmızı olup, başı vücuduna nispeten oldukça büyüktür. Ağzında bulunan kesici ön dişleri koni şeklindedir. Çeneleri oldukça kuvvetlidir.

İstiridye, kabuklu ve balıklarla beslenir. Vücudunun karın ve yüzgeçlerinin bulunduğu kısımlar açık renklidir. Vücudu az, fakat buna mukabil iri pullarla kaplıdır. Sırt kısmının kahverengiye de dönüştüğü vakidir. Boyları ortalama 50-70 cm arasında olan mercan balığının ağırlığı da 5,5 kg’a kadar çıkabilir. Ortalama olarak 13 sene yaşayabilir.

mercan balığı

Çatal kuyrukludur. Mercanbalığı ile manda-göz mercana Akdeniz’de, kırma mercana ise Karadeniz ve Marmara’da rastlanır. Eti için avlanır. Mercanbalığı avı yurdumuzda en çok Marmara’da kırma mercanbalığı avı olarak yapılır. Bu da eti en lezzetli olanıdır. Çok sevilen bu mercanbalığı beyaz etlidir. Av mevsimi nisan-mayıs aylarıdır. Sudan çıkan balığın rengi bir müddet sonra pembeye dönüşür.

Mercan balığı gerek rengi gerekse görünümüyle denizlerimize güzellik katan bir dip balığıdır. Antenli Mercan , Fangri , Kırma Mercan , Litrin Mangır gibi bir çok ismi ve çeşidi bulunmaktadır. Çok iri olanlarına Battal, 300 - 500 gr kadar olanlarına ise Litrin adı verilsede birçok balıkçı için ismi sadece Mercan olarak anılır.

Ege, Akdeniz ve Marmara;da yaşayan mercan, hem lezzetli hem de pembe renkli görünümüyle çok güzel bir balıktır. Boyu en fazla 91 santimetredir. Nadiren 60 santimetreyi geçen mercanlara da rastlanır. Mercan 100 metreye kadar olan derinliklerin kumlu ve çamurlu zeminleriyle deniz çayırlarında yaşar. üreme dönemi Ağustos ve Ekim ayları arasındadır. Lezzet açısından yarım ile bir kilogram arasında ki mercanlar makbuldur çok lezzetli bir balık olan mercanın tavası meşhurdur. Pilakisi ve buğulaması da yapılır. Bunun yanı sıra Türk mutfağında dolması ve sebzeli yemeği de yapılır.

Sözlükte "mercanbalığı" ne demek?

1. İlık denizlerin kayalık, taşlık alanlarında yaşayan sırtı kırmızımtırak kemikli balık.

Mercanbalığı kelimesinin ingilizcesi

bream

Son eklenenler

opu
npn

Yorumlar

Bu sayfa ait yorum bulunamadı. İlk yorum yapan siz olun.

Yorum ekle

Vazgeç